کتاب حاضر به‌منظور درک چگونگی مدیریت افراد در سازمان‌های گردشگری و مهمان‌نوازی به رشته تحریر درآمده است. با نگاهی گذرا به وضعیت کار، استخدام و مدیریت افراد در این صنعت متوجه وجود تناقضات فراوانی با اصول علمی مدیریت منابع انسانی در بخش‌های مختلف می‌شویم. هدف این کتاب بررسی بعضی از این تناقضات است؛ تناقضاتی که موجب به چالش کشیدن این جمله کلیشه‌ای "کارکنان ما بزرگ‌ترین سرمایه‌های ما هستند" شده است. در این کتاب همچنین در مورد دو مفهوم گردشگری و مهمان‌نوازی، به بررسی دیدگاه‌های مختلف پرداخته شده است. فهرست مطالب کتاب مدیریت منابع انسانی در صنعت جهانگردی و میهمان نوازی اثر دنیس نیکسون: 1- مدیریت منابع انسانی و صنعت گردشگری و مهمان نوازی 2- مدیریت منابع انسانی بین الملل 3- فرهنگ سازمانی 4- بازار کار 5- جذب و انتخاب 6- فرصت های برابر و مدیریت تنوع 7- آموزش و توسعه 8- مدیریت عملکرد و ارزیابی عملکرد 9- استراتژی های جبران خدمات و پاداش در صنعت مهمان نوازی و گردشگری 10- مشارکت و مداخله و روابط کارگری 11- امور رفاهی، بهداشت و ایمنی 12- رویه های انضباطی و رسیدگی به شکایات 13- پیشنهادها.