رفتار مصرف کننده از شاخه های علوم رفتاری است و مطالعه فرایندهایی را دربر می گیرد که افراد یا گروه ها هنگام انتخاب، خرید، استفاده یا اکتساب کالاها و خدمات، عقاید یا تجربه ها درگیر آن می شوند تا نیازها و تمایلاتشان را ارضا کنند. خرید در رفتار مصرف کننده می تواند ملموس یا ناملموس باشد و شامل کالاها و محصولاتی می شود که پاسخ به یکی از نیازهای مصرفی انسان است. این نیازها ممکن است اولیه یا ثانویه باشند که در این میان نیازهای ثانویه کارکرد چشمگیری ندارند. در حوزه گردشگری رفتار مصرف کننده عمدتا خدمات را شامل می شود،

صنعت گردشگری و خدمات ارائه شده در قالب این صنعت محصول جهانی شدن هستند و به تبع آن دانش رفتار مصرف کننده هم دانشی جدید تلقی می شود. این کتاب به دانشجویان مقاطع کارشناسی و کارشناسی ارشد و به طور کلی دست اندرکاران صنعت گردشگری معرفی می شود تا ضمن آشنایی با این علم بتوانند در توسعه مقصدهای گردشگری نقش سازنده ای ایفا کنند و کالاها و خدمات را با توجه به انتظارات و نیازهای واقعی آنها ارائه نمایند.