کتاب خم پنیر (کاربرد مدیریت انسان گرایانه در صنعت) بر اساس خاطره های دکتر حسن کاردان بنیان گذار کارخانجات ریسندگی رسول اصفهان، ذوب ریسی رسول اصفهان، قالی سلیمان، ریسندگی نطنز، نساجی کویر سمنان، کویرجین سمنان و ریسندگی درین نوشته شده است. این کتاب از جهات بسیاری برای قشرهای مختلف جامعه بویژه صنعت گران، دانش جویان و مدرسین رشته های مدیریت صنعتی، مدیریت روابط انسانی، مدیریت آموزشی و افرادی که کوشش دارند بدون در اختیار داشتن امکانات و تنها با تلاش به کارهای بزرگ و غیر قابل باوری دست یابند قابل مطالعه است.
دکتر حسن کاردان دوران کودکی بسیار سخت و متفاوتی داشته است و شرح می دهد که چگونه می توان بر مشکلات زندگی چیره شد. او به درجه دکترای مدیریت آموزشی (Ph.D) از یکی از معتبرترین دانشگاه های آمریکا یعنی Peabody College of Vanderbilt University رسید. وی در بازگشت به ایران در دانشگاه های سپاهیان انقلاب ایران، ابوریحان و علامه طباطبایی به تدریس پرداخت و هم زمان به شرحی که خواهد گذشت به کار احداث کارخانجات متعدد نساجی دست زد. نوشته ها و آموزهای او در این کتاب نه تنها سبب افزایش اعتماد به نفس بیشتر دانشجویان در آینده کاری آنها می شود، بلکه روش های مدیریت انسانی در اداره موسسات صنعتی و غیره را به آن ها می آموزد. موضوع و حرکتی که می تواند سبب توجه بیشتر پژوهشگران و مدرسین رشته مدیریت روابط انسانی در این زمینه شود که چگونه ممکن است با انسان ها رفتاری انسانی داشت تا ضمن افزایش کسب نتایج مثبت کمی و کیفی تولید و کار، از کارکنان و از خود نیز رضایت داشت و خوشحال شد.