یکی از اصلی ترین عوامل تالیف و انتشار این کتاب همین غفلت و ساده انگاری اهمیت کنترل هزینه در هتل ها بوده که تاکنون باعث هدر رفتن سرمایه های هنگفتی شده است. در طول سال ها فعالیت و تدریس در این زمینه مشاهده شد که هر چند کتب متعددی با موضوع کنترل هزینه، تالیف و چاپ شده که هر کدام ویژگی خاص خود را دارند؛ اما هیچ کدام را نمی توان به عنوان منبع کاملی دانست که تمامی مسائل و نکات مربوط به مدیریت کنترل هزینه در هتل ها را در بر گرفته باشند. بر این اساس پیش از پیش تالیف کتابی در این زمینه تخصصی که مفاهیم بنیادین مدیریت کنترل هزینه ها را تبیین کند، برای نویسندگان محرز شد. ضمن آن که تالیف، تدوین و نشر کتاب های کاربردی- تخصصی در تمامی علوم، ابزار پیشرفته آن حوزه را فراهم می آورد و توسعه آن را تسهیل می کند؛ صنعت هتل داری نیز از این قاعده مستثنی نبوده و تالیف این کتب می تواند در جهت توسعه این صنعت که امروزه به عنوان یکی از فعالیت های اقتصادی بزرگ جهان شناخته شده گام مثبتی بردارد. فهرست: 1. اهمیت مدیریت و کنترل هزینه در هتل به عنوان یک سازمان 2. انواع هزینه ها و کنترل آن هتل 3. شیو ه های برآورد هزینه 4. قیمت گذاری خدمات در هتل 5. مدیریت درآمد هتل 6. فناوری اطلاعات و کاهش هزینه ها در هتل