کتاب مدیریت غذا و نوشیدنی نوشته ی علی اقطائی، ابراهیم پور عبدالله، سوسن صمد زاده، محسن عبدالهی و نوشین طاهران پور در 328 صفحه و پانزده فصل توسط نشر مهکامه به چاپ رسیده است. این کتاب سومین کتاب از مجموعه کتاب های صنعت جهانگردی و هتل داری است که جهت آموزش دانشجویان رشته ی مدیریت هتل داری و دیگر علاقه مندان به این حوزه توسط مدرسان این رشته که تجربیات ملی و بین المللی در این زمینه دارند، گردآوری و تنظیم شده است. در ادامه به تشریح فصول این کتاب می پردازیم: فصل اول : اصول مهمان نوازی و سرویس فصل دوم :رابطه آشپزخانه با رستوران فصل سوم : رزرواسیون فصل چهارم : آماده سازی فصل پنجم : پذیرایی از مهمانان فصل ششم : نوشیدنی ها فصل هفتم : چالش های پرسنلی فصل هشتم : اداره کردن رستوران فصل نهم : طزاحی منو فصل دهم : شکایت و بهبود سرویس فصل یازدهم: امنیت و ایمنی در محیط کار فصل دوازدهم: طراحی وبسایت فصل سیزدهم: مطالعه ی موردی فصل چهاردهم: شرح وظایف پرسنل رستوران فصل پانزدهم: راهنمای رستوران این کتاب همراه با لوح آموزشی می باشد.